Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
подготовка и предоставление схем с точками вывода воды, канализации, электричества и вентиляции;
Мы гарантируем уникальность каждого проекта, а результат превзойдет ваши ожидания.
Санитарные и эпидемиологические требования Роспотребнадзора
В этой статье мы подробно разберем, как правильно спроектировать кухонное пространство ресторана, избежать распространенных ошибок и сделать его максимально функциональным
Помимо этого, следует обратить внимание на эргономичность рабочих мест. Проект кухни ресторана с расстановкой оборудования должен включать продуманное расположение оборудования, наличие достаточного пространства для перемещения, удобные рабочие поверхности - все это существенно повышает производительность труда и снижает риск производственного травматизма.
Проектирование кухни ресторана — это не только творческая монтаж и пусконаладка оборудования задача, но и строгое соблюдение множества нормативных актов, которые регулируют санитарные, технологические и строительные аспекты. Важнейшими документами, с которыми необходимо ознакомиться, являются СНиП (строительные нормы и правила) и санитарно-эпидемиологические правила и нормы Роспотребнадзора.
Согласно строительным нормам и правилам, размер кухни и её функциональных зон зависит от множества факторов.
Грамотно спланированная кухня — основа успешной работы ресторана.
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и get more info ответим на все интересующие вопросы. Заказать услугу
Зоны приготовления и мойки расположены напротив друг друга. Этот тип подходит для средних ресторанов, где важно разделить рабочие процессы.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Например, размер кухни зависит от статуса заведения и количества мест для посадки. Разумеется, у элитного ресторана и небольшой кофейни размер пространства для готовки будет разным.
Оборудуется посудомоечными машинами, раковинами и прочими устройствами для обеспечения чистоты используемой посуды и инструментов.